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Sfax (en arabe: صفاقس Safaqis,) est une ville située sur ​​la côte Est de la Tunisie, à 270 km au sud de Tunis. La ville, fondée en 849 après JC sur les ruines de Taparura et Thaenae, est la capitale du gouvernorat de Sfax (environ 860 000 habitants en 2005, et un port méditerranéen. Sfax a une population de 340 000 habitants (estimation 2005) . Les activités économiques de Sfax sont les industries (centre industriel pour le traitement des phosphates), de l’agriculture (transformation d’huile d’olive et les olives, noix), la pêche (premier port de pêche en Tunisie et le commerce (import-export). La ville est souvent décrite comme la « deuxième ville » de la Tunisie . Sfax a été considérée comme la capitale économique de la Tunisie durant les années 1980.

Ce qu’il vous faudra voir à Sfax :

Le Musée archéologique, l’hôtel de ville (Baladiya) (Avenue Habib Bourguiba). Le rez-de-chaussée de l’Hôtel de Ville accueille une impressionnante collection de mosaïques de la région, en particulier les villes romaines de Taparura (Sfax, où est maintenant) et Thaenae (maintenant Thyna, 11 km à l’ouest de Sfax).

La Kasbah, (coin sud-ouest de la médina). La Kasbah a été une garnison militaire avant et pendant le protectorat français (1881-1956). L’influence française (bâtiments, etc) a été supprimée et la Kasbah abrite aujourd’hui des chambres d’affiche concernant l’industrie pour laquelle Sfax est célèbre, la construction, la métallurgie et de la célèbre Bourj et Djenes de Sfax ont tous leur propre chambre.

Djellouli Salaam. La famille Djellouli a fourni à Sfax avec un certain nombre de ses gouverneurs au cours des années, en particulier pendant les années 1700 et 1800. Djellouli Salaam est aussi appelée la Maison du Gouverneur, et est un exemple de l’architecture traditionnelle de Medina.

Café Diwan, (intégré dans les remparts Médina entre Bab Diwan et Bab Kasbah). Café Diwan a été à l’origine de Bourj Al Resace, et un poste militaire important jusqu’à l’arrivée des Français en 1881. La vue sur les toits de la ville, le projet Taparura, et la Synagogue Azria principale (actuellement ne sont pas utilisés) est aloine vaut le détour. Café Diwan n’est pas un musée mais un magasin de thé, ce qui le rend doublement intéressant.

Lieux de tournage du film le Patient anglais, forgeron (Souk des Forgerons) (à l’intérieur de la Médina, à proximité de Bab Jebli). Dans ce souk est l’endroit où Katherine Almasy a donné un dé d’argent de safran.


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