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Brik tunisiePour ceux qui ne connaissent pas, la cuisine tunisienne peut sembler être une expérience très étrange et exotique.

Communément, les plats servis peuvent sembler familier mais sont faits avec des ingrédients qui ne sont pas couramment mélangés ensemble dans d’autres pays. Bien sûr, les spécialités peuvent différer entre les régions, mais il y a certains plats qui sont considérées comme une base pour l’alimentation tunisienne.

Bien que ça ne soit pas une vérité universelle, de nombreux plats tunisiens sont épicés. La cuisine en Tunisie est un mélange de cuisine méditerranéenne et de celle des habitants du désert.

Un mélange d’épices tunisien particulier est connu sous le nom de Tabil, il est utilisé dans de nombreux plats. Le Tabil est faite à partir d’ail, de poivre de Cayenne ou rouge, de la coriandre et de cumin.

Les ingrédients sont souvent mélangés dans un mortier et on les sèche sous les rayons du soleil. Le Boeuf, le veau et le gibier sont les plats les plus préparés avec l’aide du Tabil.

La Harissa est une purée de piments très commune et elle sera souvent retrouvée comme une partie de chaque repas. Le plat est une compote à base d’ail, de cumin, d’huile d’olive et de piments forts séchés.

Beaucoup de restaurants la servent pour tremper le pain et elle est souvent gratuite et chaque restaurant ou famille a sa propre recette de harissa.

La Brik est l’une des entrées les plus communes servies en Tunisie. Elles sont essentiellement des pâtisseries triangulaires frites et remplie avec de l’huile d’olive,de l’œuf et du thon et souvent servi avec citron pour être pressé sur le dessus. Cela est souvent un apéritif favori parmi les touristes.

Célèbre dans le monde entier, le couscous est un aliment de base dans les repas tunisiens et il est considéré comme le plus célèbre repas du pays.



Le couscous tunisien est fait de grains plus fins que de nombreuses autres formes de couscous et la harissa est souvent ajoutée. Il est généralement servi avec des viandes diverses, des poivrons, des pois chiches, des pommes de terre et des carottes. La viande la plus commune est l’agneau, mais certains restaurants utilisent du poulet ou du poisson.

Le meilleur couscous est servi dans des maisons privées le dimanche.

Le Ojja est un ragoût épicé à base de viande, d’huile d’olive, d’ail, de poivrons, de tomates, de la harissa et de l’œuf. Il est souvent servi dans les restaurants à service rapide, normalement une double portion signifie pour deux personnes.

Le type le plus commun de ojja est fait avec de petites saucisses, mais les variations comprennent de l’agneau, du bœuf ou des fruits de mer. Dans certains endroits, le ojja végétarien peut également être trouvé.

Les fruits sont fortement consommés en Tunisie comme un dessert, mais il y a une variété de miel, de noix et de pâtisserie / sucreries qui sont également considérées comme des déserts traditionnels tunisiens.

La Tunisie dispose d’une variété de nouveaux goûts à essayer. Si vous avez de la chance d’être invité dans une maison privée et partager un repas avec une famille, vous découvrirez encore plus. Si cela se produit, surtout un dimanche, c’est considéré comme un grand honneur et ça sera certainement un régal pour les papilles.


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