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Serving mint tea at the Hotel Sangho Privilege, Tataouine, TunisiaAprès un article sur la cuisine traditionnelle tunisienne, la suite logique est un article sur ce que vous pourrez boire lors d’un séjour en Tunisie !

La boisson tunisienne la plus populaire est le thé à la menthe, il est bu très souvent et partout dans le pays. Les repas sont généralement accompagnées de l’eau du robinet ou de l’eau minérale ainsi que toutes sortes de boissons gazeuses (connus sous le nom de gazouz), y compris des marques de grands noms ainsi que des produits locaux. Bien qu’il soit un pays musulman, la Tunisie produit de bons vins, rouges et blancs, une liqueur intéressante et une marque de bière brassée maison appelée Celtia. Une gamme de sirops de fruits aux couleurs vives est également disponible qui sont à diluer avec de l’eau. Les jus de fruits sont vendus dans de nombreux centres de villégiature durant l’été.

Le thé

Le thé à la menthe est un rituel qui est pratiquée plusieurs fois par jour en Tunisie. Le Thé noir ou vert est mijoté lentement, avec une grande quantité de sucre et de menthe fraîche (le miel peut être utilisé à la place du sucre), jusqu’à ce qu’il produise une perfusion sombre. Il est ensuite versé à partir d’un pot en petits verres, d’une hauteur, de manière à créer une mousse. Les feuilles de menthe fraîche ou de noix de pin sont parfois ajoutées. Le Thé tunisien est fort et aromatique et il n’est pas du goût de tout le monde mais il est considéré par les Tunisiens comme aidant la digestion. Le thé est pas souvent servi avec du lait, à part dans les grands hôtels ou les centres touristiques.

Le café

Chaque petit café et même les bars locaux les plus humbles peuvent servir un excellent expresso. Il est souvent servi avec des petits sablés ou biscuits aux dattes. Le café est fort mais n’est pas toujours proposé avec de l’eau, comme dans de nombreux pays. Le Café en Tunisie est normalement servi dans de petits verres. Tous ceux qui veulent une plus grande tasse de café avec du lait peuvent commander un « café direct » (semblable à un cappuccino) ou un « café au lait » (un café filtre avec du lait). Autres types populaires incluent le café avec du lait concentré (Capucin nouveau), à ne pas confondre avec cappuccino et café turc (qahwa arbi). Cette infusion sucrée fort est faite en faisant bouillir le café.

L’eau minérale

Contrairement à de nombreux pays africains, l’eau du robinet est potable en Tunisie et peut être bue en toute sécurité partout dans les grandes villes. Son goût, cependant, laisse beaucoup à désirer et beaucoup de gens préfèrent boire de l’eau en bouteille, elle n’est pas chère et facilement disponible. L’eau minérale la plus populaire est Safia. En été, une bouteille d’eau minérale doit toujours être prise durant les visites guidées de sites archéologiques et les musées en plein air pour éviter le risque de déshydratation.

Les boissons locales

Les Tunisiens produisent leurs propres types de boissons gazeuses qui sont vendus aux côtés de noms de marque comme Coca-Cola et Pepsi. La plus populaire d’entre elles est Boga, qui se décline en deux sortes. La sombre est une boisson de type cola, l’orange est plus comme de l’orangeade. On trouve aussi de nombreux sirops qui doivent être diluées avec de l’eau. Les saveurs comprennent la grenade et la rose. Les jus de fruits frais sont également disponibles dans certains cafés et dans les stations.


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